茄子とフルーツトマトのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は食べやすく切ってさっと水にさらしてアク抜きする。玉ねぎは薄切り　ニンニクはみじん切りにする。

2. 2

   トマトは湯むきして種を取りつぶしてAを加えて混ぜておく。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱して水気を切った茄子を炒めて一度取り出す。

4. 4

   空いたフライパンに油大さじ１とニンニクを入れて火にかけて香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。

5. 5

   ２を加えて煮立てて塩コショウで調味する。

6. 6

   パスタは表示通りに茹でる。

7. 7

   ５にパスタと茄子を加えてさっと絡める。

8. 8

   仕上げに千切りにした青ジソを散らす。