自家製酵母の米粉食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにAを入れて木べらで軽く混ぜる。
2. 2 元種とBを加えたら手早く混ぜる。
   ひとかたまりになったら台の上に出して滑らかになるまで捏ねる。

   

3. 3

   

4. 4 ラップをして温かい27～28度の温かい所で2倍になるまで5～6時間発酵させる。

   

5. 5 発酵が終わったらガス抜きして丸めて20分ベンチタイムを取る。

   

6. 6 きれいに丸め直して油をひいた型に入れてラップをして2倍になるまで温かい所で型の8割の高さになるまで2～３時間発酵させる。

   

7. 7 オーブンを200度に予熱しておく。
   型に蓋をして200度のオーブンで25分焼く。
8. 8 焼けたらケーキクーラーの上で冷ます。