卵３つでできる♪　カスタードロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地に使わない卵黄１つでカスタードクリームを作っておく。レシピID: 1930003926参照。※生地の甘さを控えたので、今回カスタードには大さじ２の砂糖を入れてあります。
2. 2 卵黄２つに砂糖１０ｇを入れて混ぜる。
3. 3 卵白２つと砂糖３０ｇでメレンゲを作る。
4. 4 ②に③のメレンゲを３分の１ほどい入れてよく混ぜ、続けて薄力粉をふるい入れて泡だて器でよく混ぜる。
5. 5 ④に残りのメレンゲを２度に分けて入れ、気泡をつぶさないように混ぜる。
6. 6 鉄板に生地を流し、１８０度に予熱したオーブンで１０～１２分程度焼く。焼き上がりは布巾をかけ乾燥しないようにする。
7. 7 粗熱がとれたら、生地にカスタードクリームをぬり巻いて完成。冷蔵庫で１～２時間程度休ませるとしっとりする。