温かくても冷たくてもおいしい！碁石茶和風ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブは厚めに皮をむき、８等分に切る。じゃがいもは皮をむき
   ８等分に切り水にさらす。

2. 2

   椎茸は石突きを落として、４等分に切る。小松菜は３㎝長さに切る。長ネギは小口切りにする。

3. 3

   鍋にバターを入れ、中火で熱し①を入れ炒める。バターがなじんだら、塩を２つまみ入れ弱火でフタをして５分蒸し煮する。

4. 4

   かつおだしと碁石茶粉末を混ぜたスープを注ぎ入れ、再びフタをして、野菜が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   ③をミキサーにかけて、なめらかにし、鍋に戻し入れる。仕上げに味噌を加え温めて味をみて、塩で味を調えて完成