緑色のもの（インゲン、長ネギ、ピーマン）があれば、彩も豊かになります。油揚げも、材料としていいです。
乾燥おからをで卯の花をはじめて作った時、生おからとは勝手が違い、水分であまりにも膨張し思いがけず大量に味のない卯の花を作ってしまいました。乾燥おからの“適量”をあれこれと模索した結果です。
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