鮭のムニエル●ローズマリー風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにたっぷりめに油をしき、スライスしたにんにくでにんにくチップを作る。弱火でじっくりにんにくの香りを油に移してください。きれいな薄茶色ににんにくが色づいたら取り出す。

2. 2

   たっぷりめに塩・コショウを生鮭に振り掛ける。数分おいて味をなじませてから片栗粉を切り身の表面にまぶす。再びフライパンに火をかけ強火で切り身の皮面を下にして焼く。

3. 3

   アスパラの皮を剥き半分に切り②のフライパンの中へ入れる。ローズマリーも入れる。アスパラが焼けたら取り出す。生鮭の皮面がこんがり焼けたら裏返し、全体を焼く。お皿に盛り付け出来上がり。