お肉柔らか★ポークシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切り、にんじんは小さめ乱切りに切る。ジャガイモは一口大に乱切りし水にさらす。

2. 2

   豚肉を大きめのブロックに切り、温めたフライパンに油をひき表面に軽く焼き色をつけ、鍋に入れる。

3. 3

   ２のフライパンの豚の脂をそのまま使います。バターを足し玉ねぎを黄金色に炒めます。にんじん・ジャガイモも後で足し、しっかり炒めます。

4. 4

   ２の鍋に、３の野菜をいれ、水・ローリエを入れ、１時間ほど弱火で煮る。途中で白ワインを入れてください。

5. 5

   豚肉が十分柔らかくなったら、デミグラスを入れ、塩コショウで味を調えて４０分程あくをとりながら煮ます。