材料（4人分）
- 茄子
- ６００ｇ
- こめ油
- 大さじ２強
- ニンニク
- 1片
- 生姜
- 1片
- ◎料理酒
- １００ｇ
- ◎本みりん
- ５０ｇ
- ▲藻塩
- ２つまみ
- ▲しょうゆ
- ４０ｇ
- ▲豆板醤
- 小さじ１
- いりごま
- 大さじ１
- ごま油
- ５ｇ
作り方
-
- 1
-
- ニンニクと生姜をみじん切りに
-
- 2
-
- 小鍋にこめ油(分量外)を小さじ１程度
入れ①を入れ焦がさないように炒めます。
-
- 3
-
- ②に◎を入れて煮切ります。
沸騰させてアルコールを飛ばしたら
▲を入れ火を止めます。
ごま油といりごまを入れて
混ぜておきます。
-
- 4
-
- 茄子は 一口大の短冊切りにし
袋に全部入れこめ油入れ
袋の口を閉じてシャカシャカ振って
茄子に油をコーティング
-
- 5
-
- 天板にクッキングシートを引き
その上に④を重ならないよう広げ
オーブン余熱なし200℃で 30分加熱
-
- 6
-
- 嵩がかなり減りました＾＾
-
- 7
-
- ⑥の茄子が熱いうちに
茄子が収まる容器に入れ
③を注ぎ入れ 粗熱が取れたら
冷蔵庫に入れます。
-
- 8
-
おいしくなるコツ
茄子に油をコーティングする事で
最小限の油を摂取
フライパンで茄子を焼いて頂いてもOK
きっかけ
頂いた茄子を使って
ごま香るピリ辛
スタミナ茄子いかが＾＾