ほろっと軽い食感♪米粉100%のバタークッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 このレシピで15~17枚できます
   
   【準備】
   ・バターは室温に戻す
   ・オーブンは180℃で予熱
2. 2 大きめのボールに無塩バター(60g)を入れ、ホイッパーでマヨネーズのように白っぽく滑らかになるまで混ぜる

   

3. 3 きび砂糖(15g)、はちみつ(5g)、塩(2g)を加え、ホイッパーとボールで砂糖の粒を潰すイメージですり混ぜる

   

4. 4 アーモンドプードル(15g)、米粉(80g)を加え、ヘラでさっくり混ぜて生地をまとめる
   
   ☆写真のように、ヘラだけではひとまとめに出来ないので、手を使って練らないようにまとめる

   

5. 5 細長く伸ばした生地をラップに包んで、冷蔵庫で20~30分ほど休ませる
   
   ☆ 生地をまとめる段階で割れ目が多いと、カットする時に崩れてしまうので、強めに固めましょう！

   

6. 6 休ませた生地をひとくちサイズにカットし、予熱しておいたオーブンに入れて180℃で15分~20分焼く
   
   ☆生地が割れやすいので、カットする時は生地を押さえて包丁を動かしながら切ると◎

   

7. 7 出来上がり！
   
   焼き上がりは表面の焼き色をみて判断してくださいね♪