自然な甘さとほろ苦さがよい◎カリンのフィリング レシピ・作り方

作り方

1. 1 カリンは水で洗って皮を剥き、縦4つに切る。(皮は残しておく)

   

2. 2 種と周りの硬い部分を取り除き、カリンを小さめにカットする。
   (変色しますが、硬くて危ないので焦らず切りましょう！)

   

3. 3 鍋にカリンの皮と水(300ml)を入れ、とろみがつくまで中火で煮る。
   (水の量は皮が浸るくらいで大丈夫です)

   

4. 4 火を止めて、煮汁をザルで濾す。

   

5. 5 鍋に4で濾した煮汁、カットしたカリン(2つ分)、砂糖(100g)、はちみつ(50g)を入れて中火で煮る。

   

6. 6 初めの5分くらいは全体に砂糖が溶けるようにスプーンでよく混ぜる。

   

7. 7 砂糖が溶けて全体に馴染んだら、蓋をして中火で15分くらい煮る。

   

8. 8 水分が飛び、香ばしい匂いになったら弱火にして、シナモンを適量加えて混ぜる。
   (シナモンパウダーを4振りほどしましたが、お好みで調節して下さい！)

   

9. 9 出来上がり！
   粗熱をとって、煮沸した容器に詰めて冷蔵庫で保存。
   
   (保存料が入っていない為、1週間以内に使い切ることをおすすめします)