【絶品】明太さつまいもパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈明太さつまいも〉
   さつまいもを3cmの角切りにする。
   耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500w)5分加熱する。
2. 2 マッシャーでさつまいもを潰し、明太子、マヨネーズ、塩こしょうを入れて和える。
3. 3 〈パン生地〉
   強力粉半量と、砂糖の隣にドライイースト、離れたところに卵をボウルに入れて準備する。
4. 4 ドライイーストめがけてぬるま湯を流し込み、木べらで混ぜる。
5. 5 粉が混ざったら残り強力粉とバター、塩を入れて混ぜる。ある程度まとまったら手でこねる。
6. 6 膜が張るまでこねたら表面を張らせるようにして丸め、ボウルに入れてラップをする。
7. 7 約30分、生地が2倍になるまで一次発酵を行う。フィンガーテストで抜いた後が残る状態が○。
8. 8 生地を取り出しガス抜きをする。スケっパーで8等分にし、生地を丸めて濡れ布巾をかけ、15分おく。(ベンチタイム)
9. 9 軽くガス抜きをして丸型にし、真ん中に具材をのせるくぼみを作る。明太さつまいもをのせる。
10. 10 ラップをして、濡れ布巾をかけ15分、2倍になるまで二次発酵させる。
11. 11 マヨネーズをかけ、生地の表面に卵黄を塗る。
    190℃に予熱したオーブンで15分焼く。
12. 12 パセリを散らす。