【絶品】ウインナーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を入れて沸騰させ、ウインナーを茹でておく。
2. 2 強力粉半量と、砂糖の隣にドライイースト、離れたところに卵をボウルに入れて準備する。
3. 3 ドライイーストめがけてぬるま湯を流し込み、木べらで混ぜる。
4. 4 粉が混ざったら残り強力粉とバター、塩を入れて混ぜる。
5. 5 ある程度まとまったら手でこねる。
6. 6 膜が張るまでこねたら表面を張らせるようにして丸め、ボウルに入れてラップをする。
7. 7 約30分、生地が2倍になるまで一次発酵を行う。フィンガーテストで抜いた後が残る状態が○。
8. 8 生地を取り出しガス抜きをする。スケっパーで8等分にし、生地を丸めて濡れ布巾をかけ、15分おく。(ベンチタイム)
9. 9 軽くガス抜きをし、長方形になるよう伸ばす。
10. 10 手前にウインナーを巻き、残った生地を8等分の棒になるようスケッパーで切る。
11. 11 切った長細い生地をウインナーに巻きつける。
12. 12 クッキングシートを敷いた天板に、巻き終わりを下にして空間を開けて並べる。
13. 13 ラップをして、濡れ布巾をかけ15分、2倍になるまで二次発酵させる。
14. 14 表面に卵を塗り、マヨネーズ、ケチャップをお好みの量のせる。
15. 15 190℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。
16. 16 焼き上がったらパセリを散らして出来上がり。