チキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は厚みがあるものは観音開きにし、フォークで全体を刺すか、包丁で薄く線が入るよう切れ目を入れる。

2. 2

   砂糖、しょうゆ、酒、みりんを混ぜ合わせ、鶏肉を10分程度漬け込む。

3. 3

   鍋に底が隠れるぐらいの油を引いて加熱を始める。(普通に揚げてもいいです)
   その間に、鶏肉全体に小麦粉をなじませ、溶き卵を作ってくぐらせ、鍋に投入する。

4. 4

   5分ほど中火で加熱し、裏返してさらに5分ほど加熱する。
   裏返す前に溶き卵が残っていれば、全体にかけて裏返すと、余らすことなく、またふっくらカリっと仕上がる。

5. 5

   最後に皿に盛り、タルタルソースをかけたら完成。