野菜くずを捨てないでガーするスープベース レシピ・作り方
材料（４人分）
- ☆セロリ １２０ｇ
- ☆冷蔵庫にある野菜くず（へたや芯など） ３０ｇ
- ☆水 ８００ｃｃ
作り方
-
1
冷蔵庫にある野菜くずは、にんじんのへたや白菜の芯を使いました。
キャベツや白菜の外葉やブロッコリーの芯などもおすすめです。 -
2
☆印を鍋に入れて中火にし、沸いてから20分煮て出汁を取る。
粗熱を取ってざるにあける。 -
3
ざるに残った野菜を容器に移し、ハンドブレンダ―にかける。
ドロドロになったらスープと合わせる。 - 4 800ｃｃの水と150gの野菜で800ccのスープベースになりました。
- 5 すぐに使わない場合は冷蔵庫で2日をめどに使いきりましょう。
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イーヨーさん
合成添加物、遺伝子組み換えのないおうちごはん、季節感のある地産のオーガニック食材を使ったおうちごはんを目指し、家庭菜園で収穫したものもできるだけ取り入れていきたいと思います。家族の健康を考えた上で、作る人の負担の少ない長続きするおうちごはんを提唱していきます。
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