ミルクティーのスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ティーバッグ１袋を熱湯に浸し、濃い紅茶液を作る。紅茶の種類にもよりますが、１分半くらい蒸らします。ティーバッグを除き、冷ます。
2. 2 紅茶液と牛乳を合わせて５５ｇにする。
3. 3 薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、混ぜ合わせる。
4. 4 角切りにしたバターを加え、指先ですりあわせるようにして混ぜる。バターの粒がなくなり、粉チーズのような、しっとりサラサラした状態になればＯＫ。
5. 5 砂糖と、もう１袋のティーバッグを開けて茶葉を加え、混ぜ合わせる。
6. 6 ②の牛乳を加え、手早く全体を混ぜる。
7. 7 だいたいひとまとまりになったら、生地がなめらかになるまで、何度かのばして折りたたむのを繰り返す。
8. 8 生地を２ｃｍの厚さにのばし、型で抜く。残りの生地を折りたたみながらまとめ直し、もう一度型抜きする。再び残った生地を、厚さが２ｃｍになるよう丸める。これで３個です。
9. 9 表面にツヤ出し用の牛乳（分量外）を塗り、１７０℃に予熱しておいたオーブンで２０分ほど焼く。