全粒粉入り✡️フランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに、全ての材料を入れて、1次発酵迄、すませる。
2. 2 ケースから出して、生地を2分割し、丸めてベンチタイム10分。

   

3. 3 生地を楕円形にし、上下を中心に向かって織り込む。

   

4. 4 両手で、生地を転がしながら、細長くする。クッキングペーパーをしいた天板に、綴じ目を下にしておく。

   

5. 5 オーブンの発酵機能、30℃で40分、2次発酵させる。
6. 6 強力粉(分量外)を茶漉しに入れ、5の生地に振りかける。包丁で3本斜めに、切り込みを入れる。

   

7. 7 オーブンを250℃に余熱する。220℃に温度を下げて、20分焼く。
8. 8 出来上がりを、網の上にのせる。