材料（数人分）
- 新生姜
- ３００ｇ
- ちりめん
- ２０ｇ
- 減塩合わせ味噌
- 大さじ４
- きび砂糖
- 大さじ２
- 白ごま
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- 新生姜は 塊を切り放し 汚れ 土を落とします。
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- 2
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- ①をまず スライスして それから せん切りにします。
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- 3
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- 鍋の②の生姜が漬かる位 たっぷりの水を入れ ５分茹でます。
＊生では 辛みが強いので 茹でます。
＊煮汁は 煮魚に使用したり 薄めて 生姜湯にして活用
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- 4
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- フライパンにちりめんを入れ乾煎りします。
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- 5
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- ④に③の湯切りした
生姜を入れます。
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- 6
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- ⑤に砂糖と味噌を入れ 中火弱で混ぜて 焦がさないように 水分を飛ばします。
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- 7
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- 火を止め 摺ったごまを入れ混ぜます。
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- 8
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おいしくなるコツ
減塩合わせ味噌 100g当り 食塩 9.9g
きっかけ
新生姜を使って
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