材料（４～５人分）
- コシヒカリ
- 2合 （ 320g ）
- 水
- ３５０ｃｃ
- ▽タカラ料理酒
- 大さじ１
- ▽ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮
- 大さじ１
- ワラビ （ あく抜きしたもの ）
- １００ｇ
- 筍 （ あく抜きしたもの ）
- １００ｇ
- 蕗 （ あく抜きしたもの ）
- ５０ｇ
- 油揚げ
- １枚
- ○ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- 米は研いで ざるに上げ30分おきます。
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- 2
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- 蕗 ワラビは ２㎝位に切り 筍は薄切りに
油揚げは 油抜きして 細切りに
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- 3
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- ②のワラビ以外をフライパンに入れ水100cc
（ 分量外 ）と○を入れて
弱火で煮汁がなくなるまで煮ます。
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- 4
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- ③に②のワラビを混ぜます。
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- 5
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- フライパンに ①を入れ 水と▽を入れて
混ぜ平らにします。
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- 6
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- ⑤に④を 均等にのせます。
＊米に 混ぜ込まないこと
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- 7
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- ⑥に蓋をして 中火強で炊き 沸騰したら
弱火で25分から30分で火を止めます。
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- 8
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- 5分蒸らし 全体を混ぜたら出来上がり
おいしくなるコツ
山菜に味をつけて炊き込みますが
ワラビを ③の段階で下煮すると
火が入り過ぎて溶けるので後から混ぜます。
ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮
100ml当りの塩分量 11.2g
きっかけ
実家で貰った山菜と
友から貰った山菜を使って
いただいてください ( ◜◡‾)♡