ベリーチップベーグル レシピ・作り方
材料（５個人分）
- 強力粉 （はるゆたか） ３００ｇ
- きび砂糖 １８ｇ
- 粗塩 ３ｇ
- ラズベリー ４５ｇ
- 水 １４５ｇ
- ブルーベリー粒ジャム ２５ｇ
- モラセス ３ｇ
- イースト ３ｇ
作り方
- 1 ラズベリーを洗って、水気をよく拭きとる
-
2
モラセス以外の材料を全てHBに入れて１次発酵。
※粒ジャムはレーズン投入口へ入れる - 3 生地を５等分して丸め、ベンチタイム１０分
- 4 麺棒などで空気を抜きながら押し延ばし、手前に巻いて細長い棒状にのばし、(２回繰り返すと伸びやすい)２５センチくらいの長さになったら、片端をつぶし広げもう一方の端にかぶせてとめる。
-
5
２次発酵２０分
(オーブンの余熱時間含む）
２００℃に余熱する。 - 6 モラセスを入れたお湯で両面（片面約３０秒づつ）ケトリングし、２００℃１３分焼成。
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- 料理名
- Ｗベリーベーグル
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焼きあがった時の甘酸っぱい香りがたまりません（＾ｖ＾）