鶏つくねの照り焼き、かいわれ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉はプロセッサーで細かくするか、包丁で、細かくみじん切りにする。鶏ひき肉でも。大葉もみじん切りにする。

2. 2

   鶏胸肉、大葉、酒、醤油、生姜、塩コショウ、卵白をよく混ぜる。柔らかいと思うので、片栗粉を入れて、形が出来る位の硬さにする。
   柔らかくてもスプーンですくって焼いても大丈夫です。

3. 3

   サラダ油をひいたフライパンに8等分し平たくした2をいれる。中火で焼き目を両面つけ、弱火でしっかりと中まで火を通す。

4. 4

   3のフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて、照りがでるまで煮込む。

5. 5

   かいわれの根元をきり、洗って、水気をしっかりとったら、お皿に4を盛り付け、かいわれを添えて出来上がり。