材料（５～６人分）
- 鶏モモ肉
- ２枚
- 長ネギ
- ２本
- パプリカ
- １個
- ★サテー風ソース★
- ★みそ
- 小さじ１
- ★きび砂糖
- 大さじ２強
- ★砕いたピーナッツ
- ３０ｇ
- ★コリアンダー
- 小さじ１/２弱
- ★ナツメグ
- 小さじ１/２弱
- ★ココナッツミルク
- 小さじ２
- ★大葉ニンニク醤油
- 大さじ２
- ★酒
- 大さじ１
- ★すりおろしニンニク
- １片
- ★すりおろししょうが
- 小さじ１
- ★レモン汁
- 小さじ１
- 油
- 適宜
作り方
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- 1
- サテー風ソースの材料★を全て混ぜ合わせる。
鶏肉と、長ネギ、パプリカは小さめに切ってサテー風ソースでマリネする。(鶏肉と野菜は別々に漬けこむ)２時間以上
※目安：鶏肉１枚約２３分割
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- 2
- 野菜のマリネ液を③で塗りやすいように小さめの器に取り出し、砕いたピーナッツを入れてまぜる。
オーブンを２５０度に余熱しておく
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- 3
- パプリカ、鶏肉、長ねぎ、鶏肉の順に竹串に刺し、水を張った天板の上に網を置いて並べ、２5０度のオーブンで１５分くらい焼いたら一度ひっくり返し、５分くらい焼いた後②のマリネ液を
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- 4
- スプーンなどで上にのせて(塗って)、さらに５分くらい焼く
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- 5
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- 波型の鉄板があれば、ホットプレートで焼く方法もあります。
(焦げ付きに注意することと、お肉の食感が少し変わりますがこちらもおいしいですよ。)
おいしくなるコツ
炭火は家にないので・・・天板に水を張ったオーブンでじっくり焼くことで、水分の蒸発によるパサつきを抑えた柔らかな焼き鳥に仕上げました。
きっかけ
おうちカフェメニュー
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ピーナッツが香ばしく、甘辛でおいしいですよ。