フライパンで作るイングリッシュマフィン レシピ・作り方
材料（５個人分）
- 最強力粉（ゴールデンヨット） １５０ｇ
- 塩 ２ｇ
- 砂糖 ５ｇ
- マリーム（スキムミルク） ５ｇ
- マーガリン ６ｇ
- 水 １１０ｍｌ
- ドライイースト ２ｇ
- コーンミール １５ｇくらい
作り方
- 1 コーンミール以外の材料をＨＢに投入。生地作りで１次発酵まで済ませる。ガス抜き後、５等分に丸めベンチタイム２０分。
- 2 生地を軽く手で押さえガス抜きする。手の中でコロコロ回しながら形を丸く整える。
-
3
コーンミールを両面にまぶす。上から押して平らにする。
フライパンに並べ蓋をし、１．５～２倍になるまで３０分前後２次発酵する。 - 4 弱火で蓋をし、１０分焼き、裏返して５分焼く。
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