リンゴとレーズンのロールパン レシピ・作り方
材料（12個人分）
- ★強力粉（はるよこい） ２５０ｇ
- ★きび砂糖 ２０ｇ
- ★塩 ３ｇ
- ★無塩バター（よつば） ２０ｇ
- ★スキムミルク １２ｇ
- ★水 １５０ｇ
- ★イースト ２ｇ
- ノンオイルレーズン 約３０ｇ
- リンゴジャム 約100g
- 溶き卵 適量
作り方
-
1
ＨＢに★材料をすべて投入して1次発酵。
レーズンはノンオイルのものがない場合は、熱湯で少し洗って、水切りしておく。 - 2 我が家は台が狭いため、生地を2等分してまるめ、ベンチタイム1５分
- 3 生地の空気を手で軽く抜いて、麺棒などで生地を四角にのばし、ひっくり返す（×２個分）
- 4 リンゴジャムとレーズンをまんべんなく散らし、（巻き終わり部分にはあまり置かない）手前からなるべく空気が入らないように巻いて閉じる。（×２）
- 5 円柱形になった生地を2等分し、さらに3等分してアルミカップに切り目を上にして乗せる（×２）
- 6 2次発酵25～35分
- 7 生地の真中を少し押さえて（ふくらみを抑えるため）、溶き卵を塗って180℃に余熱したオーブンで17分焼く
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