ゴーヤと切り干し大根のタマゴ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切って種を取り１㎝程度の厚さに切る。

2. 2

   熱したフライパンにオリーブ油を入れて温め、ゴーヤを入れて３０秒程度炒める。

3. 3

   洗ってお水で戻した切干大根を加えてさらに３０秒程炒める。

4. 4

   お砂糖、お醤油、白ワインを入れてかき混ぜながらサッと炒める。

5. 5

   溶いたタマゴを入れて混ぜ合わせ、タマゴは柔らかく煮えたら、仕上げに黒コショウをふる。