旬の秋刀魚でレンコンはさみ揚げ焼きにして!! レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンの皮をむき、5ミリの厚さでスライスする。

2. 2

   秋刀魚を3枚に降ろし、切り身を3等分にする。

3. 3

   竜田揚げも食べたいので、頭の方の身を何枚か取り、残りをフードプロセッサーへ入れる。

4. 4

   ３にレンコンの切れ端、生姜、酒、醤油を入れて混ぜる。

5. 5

   ４をスプーンですくってみて、軟らかい様なら片栗粉を大さじ1～1.5入れて調節する。

6. 6

   １のレンコンに片栗粉をまぶし、５のすり身をスプーン1杯程度のせ、その上にレンコンをのせてはさみ、片栗粉をまぶしておく。

7. 7

   余分に取っておいた秋刀魚にも片栗粉をまぶしておく。

8. 8

   揚げ油をフライパンに入れ、170～180度に温めて、６と７をこんがりするまで揚げる。

9. 9

   揚げあがったらお皿に盛り付け、大根おろしをそえて出来上がり♪