材料（４人分）
- 蓮根（山口産）
- ３５０ｇ
- 人参（広島産）
- 色味程度
- 白ごま
- 大さじ１
- 卵 Ｍサイズ
- １コ
- 片栗粉
- 大さじ２
- 塩
- 少々
- 酢
- 小さじ１
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
-
- 蓮根はきれいに洗って 皮ごとすりおろします。
-
- 2
-
- おろした蓮根に 分量の酢を入れます（変色防止）
人参は みじん切りにして ボイルした後
冷まして入れます。
白ごま 卵 片栗粉 塩が入った状態(写真)→
-
- 3
- 揚げ油を熱し170℃～180℃くらいの間で
②を手で軽く丸めて油の中に
こんがりキツネ色 ブクブク泡がでなくなったら
取り出して下さい。
-
- 4
- キッチンペーパーで 油を吸わせます。
下味が ほとんどないので 塩をふったり
しょう油につけて頂いて下さい。
おいしくなるコツ
水分が多くて 丸まらなかったと
ご指摘を受けました<(_ _)>
蓮根の水分を少し切るか 片栗粉を足して
硬さを調整してみて下さいね＾＾
きっかけ
岩国蓮根が安く手に入ったので
繊維質 たっぷりですよ。