蓮根のすりおろし揚げレシピ・作り方

Name: 蓮根のすりおろし揚げ
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: 蓮根（山口産） ３５０ｇ; 人参（広島産） 色味程度; 白ごま 大さじ１; 卵 Ｍサイズ １コ; 片栗粉 大さじ２; 塩 少々; 酢 小さじ１; 揚げ油 適量

約15分
300円前後

あ——ちゃん

塩をふってそのまま手作りおやつにいかがですか？
繊維質たっぷりですよ。

みんながつくった数 5 件

材料（４人分）

蓮根（山口産）３５０ｇ
人参（広島産）色味程度
白ごま大さじ１
卵　Ｍサイズ１コ
片栗粉大さじ２
塩少々
酢小さじ１
揚げ油適量

作り方

1 蓮根はきれいに洗って皮ごとすりおろします。
2 おろした蓮根に分量の酢を入れます（変色防止）
人参はみじん切りにしてボイルした後
冷まして入れます。
白ごま卵片栗粉塩が入った状態(写真)→
3 揚げ油を熱し170℃～180℃くらいの間で
②を手で軽く丸めて油の中に
こんがりキツネ色ブクブク泡がでなくなったら
取り出して下さい。
4 キッチンペーパーで油を吸わせます。
下味がほとんどないので塩をふったり
しょう油につけて頂いて下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

岩国蓮根が安く手に入ったので

おいしくなるコツ

水分が多くて丸まらなかったとご指摘を受けました<(_ _)>　蓮根の水分を少し切るか片栗粉を足して硬さを調整してみて下さいね＾＾

レシピID：1920005165
公開日：2012/09/15

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つくったよレポート（4件）

ゆいけいめい
2021/12/15 18:13

もちもちしていて、とても美味しく作れました。
ねうしとら子
2016/03/25 17:57

もっちりしていて風味もすごくいいです！れんこんは積極的に摂りたい野菜のひとつです。
おいしかったです（*^^*）
まるかめぇ
2015/01/27 20:34

次男の苦手なピーマンも入れ込んで（笑）そのままで美味しいと食べてくれました(*^^*)v私と長男は塩派で。もっちりしていて美味しかったです。
わたこげ
2014/03/06 11:12

水分が多くてうまく丸くならんかったけど美味しくできたよ♪唐揚げみたいにニンニクとか醤油で味付けするとさらに旨そう！