ジューシー唐揚げ♪基本の家系レシピレシピ・作り方

Name: ジューシー唐揚げ♪基本の家系レシピ
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: 鶏もも肉 １枚（２５０ｇ～）; 卵 １個; 片栗粉 大さじ４～; ◆下味◆; 醤油 小さじ１; 酒 小さじ１; みりん 小さじ１／２; 塩 小さじ１／２; コショウ 少々; 生姜チューブ ２～３ｃｍ

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約15分
300円前後

Nao’s

揚げを繰り返すから美味しい！
少しの一手間でジューシー(*´∀｀)
鶏のから揚げなら本レシピがオススメなのです。

みんながつくった数 1件

材料（２～３人分）

鶏もも肉: １枚（２５０ｇ～）

卵: １個

片栗粉: 大さじ４～

◆下味◆

醤油: 小さじ１

酒: 小さじ１

みりん: 小さじ１／２

塩: 小さじ１／２

コショウ: 少々

生姜チューブ: ２～３ｃｍ

作り方

1

食べやすい大きさに切った鶏肉に、◆下味◆を揉み込んで２０～３０分放置
2

卵に片栗粉を入れ、泡だて器等でよく混ぜ合わせます。細い糸が引くぐらいまで片栗粉を入れてください。
１をいれて良く絡ませます。
3

１８０℃以上になった油に２をいれます。
１分ほどいれたら取り出して１分程放置。その間に入り切らなかった２を入れましょう。
4

３の手順を２回程繰り返し、徐々に揚げ色をつけていきます。
じっくりと中までジューシーに火が通ります。
5

３回目でしっかり美味しい揚げ色をつけて、中まで火が通れば出来上がり！！！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

少し揚げて取り出して、もう一度揚げて取り出して、をすることで、余熱で火が通る＆油の温度が下がりにくでサクッとジューシーな唐揚げに。下味は少し薄味です。下味を調整するか食べる際に塩・コショウをつけて召し上がってもGood！

きっかけ

誰にも人気の唐揚げ！！！休日のお昼には唐揚げワンプレートランチがオススメなのです☆

公開日：2012/01/10

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このレシピを作ったユーザ

Nao’s ご覧いただきありがとうございますm(_ _)m 最近、料理の楽しさに目覚めた一般サラリーマンで御座います。お陰で、お酒の誘いも断り直帰の連続。。。人付き合いが悪くなり、リーマンとしてはあるまじき行為ですが、妻は喜んでくれているので良しとします。料理好きの妻、居酒屋の友達から手ほどきを受けながら、美味しい料理を紹介して参ります。是非皆様の参考になり、喜んで頂ければと思っております♪