クルミ入りナン（風） レシピ・作り方

作り方

1. 1 中力粉、スキムミルク、クルミ、アーモンドを混ぜます。
   
   後ほど、このまま発酵させるため、真空保温調理鍋の内鍋をボール替りに使っています。

   

2. 2 1に砂糖とドライイーストを近付けて乗せ、油も入れます。

   

3. 3 水を40度程度に温め、それを2に注ぎいれ、ドライイーストを溶かします。
   次に、全てを均一になるように混ぜ合わせます。

   

4. 4 真空保温調理鍋をセットして30分ほど発酵させます。

   

5. 5 発酵がすすみ、膨らみました。

   

6. 6 生地を6つに分けて、適当にまとめます。
   
   適宜、打ち粉を使ってください。

   

7. 7 濡れ布巾を固く絞り、6にかぶせて、10分置きます。

   

8. 8 6つの生地をそれぞれ薄く延ばします。

   

9. 9 ガスコンロの魚焼きグリルのトレーにアルミホイルを敷き、その上に付属の金網をセットします。
   グリルに点火して、あらかじめ温めて起きます。

   

10. 10 網に生地を1枚乗せて、弱火で5分前後焼きます。焦げやすいので注意してください。
    
    今回は片面焼きグリルを使用しています。お使いのグリルによって、火力、加熱時間を調整してください。

    

11. 11 生地を優しく持ち上げて裏返し、かつ、前後も逆にして、弱火で3分焼きます。

    

12. 12 焼き上がりました。