うちの味！切り干し大根煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根はざっと水洗いし水気を絞ってざるの開ける。水につけて戻さない！ポイントです！栄養旨味が出てしまいます

2. 2

   その他の材料は拍子切りにしておく。切り干しも隠し包丁を入れる

3. 3

   鍋にサラダ油を入れ１を炒め油がまわったら２も加える

4. 4

   だしを入れて（切り干しを戻してないので多めに）酒、砂糖しょうゆ（濃口の時は塩を入れ色を見ながらしょうゆの量を加減する）を入れ煮る

5. 5

   １５分くらい煮たら味をみてよければOK.途中煮汁が足りないようなら水を加える。一度冷まして味を馴染ませる