[ストウブ公式]旨み凝縮！牡蠣ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗って15分浸水し、水気を切る。生姜は皮をこそげ、千切りにする。POINT：スプーンでこそげることにより、生姜の香りを保つ

2. 2

   ボウルに牡蠣、片栗粉、塩を入れ優しく混ぜる。水で振り洗いする。ざるにあげて水気をしっかりときる。

3. 3

   鍋に水と酒を沸かし、2の牡蠣と薄口しょうゆを入れ蓋をして弱めの中火で2分加熱する。牡蠣を取り出し、煮汁は冷ます。

4. 4

   3の鍋に下準備した米、千切りの生姜、煮汁（380mlに足りない時は水を足し調整する）を入れ、強めの中火で加熱する。沸騰したら蓋をし、弱火で10分加熱する。

5. 5

   蓋を開け、すばやく牡蠣をごはんの上にのせ、再び蓋をして10分蒸らす。