[ストウブ公式]骨付き鶏のポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   骨付き鶏肉に塩、白こしょうを振る。ベーコンは4等分に切る。にんにくは皮付きのまま縦半分に切り、クローブと一緒にお茶パックに入れる。

2. 2

   玉ねぎは芯を残したまま4等分、にんじんは皮をむいて縦に4等分、じゃがいもは皮をむいて2等分、セロリは斜めに4等分に切る。

3. 3

   鍋を中火でしっかり予熱する。オリーブオイルを入れ、ごく軽く煙が出たら1の鶏肉、ベーコンを焼く。

4. 4

   全面に焼き色が付いたら野菜とソーセージ、水、ローリエ、お茶パックに入れたにんにく、クローブを加える。

5. 5

   中火強で一度沸かし、アクを取る。蓋をして、隙間から蒸気が出てきたら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮る（30分程度）。

6. 6

   仕上げに必要であれば塩で調味する。