茄子とインゲンとかぼちゃの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、ヘタを取り、８等分に切って、水にさらしたら、ザルにあげる。

2. 2

   インゲンは、両端を切り落とし、食べやすい長さに切る。洗って、ザルにあげる。

3. 3

   １と２は、キッチンペーパーで、水分を拭きとる。

4. 4

   かぼちゃは、１センチ幅の大きさに切る。

5. 5

   めんつゆと水を鍋に作り、温めておく。

6. 6

   フライパンにサラダ油を注ぎ、１７０〜１８℃に温めて、かぼちゃは、２〜３分、茄子、いんげんは、１分ほど、素揚げする。

7. 7

   油を切って、順に、５の鍋に、移し、２〜３分煮る。

8. 8

   器に盛って、万能ネギを小口切りにして、散らして出来上がりです。