小アジの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小アジは、頭を取り、ゼイゴエラ内臓を取り除き、水洗いする。

2. 2

   玉ねぎ、セロリは、薄くスライスする。

3. 3

   小アジに、塩胡椒し、薄力粉をまぶす。

4. 4

   フライにサラダ油を熱し、１７０℃で、丸ごとじっくり揚げる。

5. 5

   小鍋に、・の調味料を合わせ火にかけ、揚げたてのアジを浸す。

6. 6

   大皿に、盛り付け、２の玉ねぎランクセロリを被せて、３０分くらい味を染み込ませて、出来上がりです。