簡単！ボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、火にかけ、にんにくで香り付けする。

2. 2

   にんにくに火が通ったら、唐辛子、砂抜きしたあさり、白ワインを入れる、あさりが開くまで蓋を閉めて蒸していく。

3. 3

   2のタイミングでたっぷりのお湯でパスタ麺を表示の時間より2分ほど少なめで茹でる。

4. 4

   あさりが開いたら蓋を開け、ワインのアルコールを飛ばしながら、塩で味を調整する。このタイミングで刻んだパセリを入れる。

5. 5

   パスタが茹で上がったら、フライパンに投入。ソースとよく絡めながら短めに茹でたパスタにソースを吸わせる。
   (この時あさりを別皿に上げておくとやりやすい)

6. 6

   パスタがソースと馴染んだらあさりを戻して、よく混ぜ合わせたらお皿に盛り付けて完成。