もつ煮の作り方！ レシピ・作り方

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ニャンコは料理人
ピリ辛なもつ煮です！

材料（3人分）

白モツ
400g
▼A
生姜（みじん切り）
1個
長ネギ（青い部分）
3本
タマネギ
1個
▼B
出汁【出汁の作り方！参照】
700㏄
牛乳
100
ゴマ油
大さじ1
酒
大さじ２
ニンニク（みじん切り）
1個
生姜（みじん切り）
1個
▼C
味噌
30g
醤油
20㏄
みりん
20㏄
豆板醤
5g

作り方

  1. 1
    水1.5ℓの入った鍋に、白もつ・Aを入れ10分煮込む。
  2. 2
    湯を捨て、水でモツを洗う。
  3. 3
    ①②を2~3回繰り返す。
  4. 4
    鍋にモツ・Bを入れ、アクを取り、1時間弱火で煮込む。
  5. 5
    Cを入れ10分煮詰める。
  6. 6
    粗熱を取ってから、冷蔵庫で1日寝かせて完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

もつ煮が食べたかったから！

公開日：2020/04/22
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