はじめてさ～んいらっしゃい☆ウインナーロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 【計量】強力粉を計量して（A）（B）２つのボウルに半量ずつ分け入れる。（A）のボウルにイースト・砂糖・卵（B）のボウルに塩・バターを入れる。

   

2. 2 【混ぜる】（A）のボウルに水を加えて木べらでしっかりと混ぜる。

   

3. 3 （B）の材料を加えて木べらでしっかりと混ぜ合わせる。

   

4. 4 【捏ねる】粉気がなくなったら台に出し、しっかりとまとまるまで混ぜる。

   

5. 5 【一次発酵】生地を丸め直してボウルに入れ、ラップをかけて４０℃で２５～３０分発酵させる。

   

6. 6 【分割・ベンチタイム】スケッパーで生地を１２等分して、丸め直して、ぬれた布巾を生地にかぶせて１０分間休ませる。

   

7. 7 【成形】生地を１２cmの円形に手で押し広げる。ウインナーを生地の手前にのせて、手前から奥へと巻き込む。

   

8. 8 巻き終わりを指でしっかり合わせ閉じる。

   

9. 9 【二次発酵】成形した生地を鉄板に並べて、ラップとぬれ布巾をかかて４０℃で２０～２５分発酵させる。発酵が残り１０分になったらオーブンのに予熱を入れる。

   

10. 10 刷毛で卵をぬり、パン粉・パセリ・岩塩をふる。

    

11. 11 【焼成】オーブン２３０℃で１２～１５分焼く。焼き終わったらケーキクーラーの上で冷ます。