さけ寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごはん４合を炊飯器でたく。このとき水加減は炊飯器のすし飯のラインにして、酒小匙２を加えて炊く。

2. 2

   ＜鮭＞
   しっかり両面を焼く。

3. 3

   ＜鮭＞
   温かいうちにほぐす。
   ＜しょうが＞
   みじんぎり。

4. 4

   （すし酢）
   酢９０ｍｌ、砂糖６０ｇ、塩小匙１を合わせておく。

5. 5

   （すし飯）
   炊き上がったごはんをすし桶（濡らしておく）にあけ、温かいうちにすし酢をまわしかけ、切るように全体をまぜる。
   そこへ、ほぐした鮭、みじんぎりにしたしょうがを加えまぜる。

6. 6

   皿に盛り付け、のり、紅しょうがをお好みの量盛り付ける。