肉炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜豚肩肉＞
   ２ｃｍほどに切り、酒を加え手で揉み、次に濃口醤油を加えて手で揉んでおく。

2. 2

   ＜玉ねぎ＞
   半分に切り、薄切り。
   ＜しめじ＞
   石づきを切り落とし、ほぐす。
   ＜もやし＞
   袋から出す。

3. 3

   フライパンを温め、植物油大匙２を入れ、豚肉を強火で炒める。肉の赤色がなくなってきたら、肉汁ごとボールへ移す。

4. 4

   フライパンに植物油大匙１を入れ、強火で玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、しめじを加えて炒める。

5. 5

   玉ねぎをしめじの上に、肉汁ごと豚肉を戻し、その上にもやしをのせ、しばらく（30秒ほど）置いておいてから、焼肉のたれを加え、炒める。全体にたれがからめば出来上がり。

6. 6

   （付け合せ）
   レタスを洗い、よく水をきり、手でちぎり、皿に盛る。
   そこへ、出来上がった肉炒めを盛る。