ヘルシーでうまみたっぷり♪焼きエノキバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エノキはバラして、塩をまぶしてテフロン加工の小鍋などでこんがり焼きます。はじめはあまり動かさず、焦げ目がついてきたらひっくり返して炒めるとよいです。

2. 2

   ☆印の材料をボールに入れ、エノキが冷めたら刻んで、加え、よく捏ねます。捏ねたら３～４個にわけて丸く成形します。

3. 3

   テフロン加工のフライパンに２を並べ、まん中をくぼませてから火をつけます。強めの中火で片面に焦げ目がついたらひっくり返します。

4. 4

   ひっくり返したら酒をふり、蓋をして中火で蒸し焼きにして火を通します。

5. 5

   加えた酒がなくなり、箸を刺してみて肉汁が透明になっていたら★印の調味料を加えて軽く煮絡めます。

6. 6

   ハンバーグをお皿に盛った後、残ったタレを軽く煮詰めてハンバーグにかけます。