黒胡椒鳥ハム　グレープフルーツジュレかけ　絶品 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏の胸肉は皮をとり、塩と砂糖をお肉にすりこむ。
   鶏をラップで包んで、ここから２日寝かす。

2. 2

   ２日後、軽く水洗いをし、水気をきり黒こしょうをたっぷり振る。
   ラップで丸く成形し、ラップで水がしみないようにさらにラップで包む。

3. 3

   鍋にお湯を沸かし、その中に鶏肉を入れふたをして５分、火からおろしてそのまま冷めるまで放置。（写真の片方はプレーンなハムです。）

4. 4

   鶏ハムは冷めてからカット。

5. 5

   ジュレを作る。
   100％グレープフルーツジュースとゼリー板を入れて中火で煮る。沸騰する直前で火から下ろしゼリーが溶けるまでよく混ぜる。

6. 6

   粗熱が取れたら容器に移し替え冷蔵庫で冷やし固める。
   固まったらフォークを使って細かく切り混ぜて完成。
   ⑤のハムをお皿に盛りその上にジュレをかけて完成。