簡単☆柚子風味　カブの千枚漬け☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブの皮を剥き、スライサーでスライスします。
   大きいカブの時は半分に切ってから横にスライスします(半円になる様に)

2. 2

   １のカブをボウルに入れて塩をまんべんなくふり、ラップを大きく掛けて重石をしたら30分程置きます。
   暫くすると水が出てきますので、少し大きめのボウルに入れてください。

3. 3

   昆布は軽く洗うか、濡れた布巾などで汚れを落とし、水分を拭います。
   キッチンバサミで縦に切り、後は横に細切りにして用意しておきます。

4. 4

   柚子は綺麗に水で表面を洗い、布巾などで水分を拭います。
   皮はリンゴの皮を剥くように薄めに剥きます。後は細かく細切りにしておきます。
   果実は茶こし等に中に入れ絞っておきます。

5. 5

   甘酢を作ります。●の材料を鍋に入れ弱火にかけます。唐辛子は種を取り半分に切って入れます。必ず弱火にして煮立たせないようにします。

6. 6

   １のカブをザルに上げ、水分が少し滴る程度で用意したガラス(陶器)の容器にカブ、昆布、カブ、昆布と段々重ねにします。

7. 7

   ５の甘酢が室温程度に冷めたら、６の容器に注ぎます。
   最後に柚子の皮と果汁を絞り入れます。(入れる量はお好みで♪私は柚子が大好きなので１個分入れちゃいます♪)

8. 8

   大きめにラップをして重しか落し蓋をして冷蔵庫で一晩置きます。

9. 9

   これで美味しいカブの千枚漬けの出来上がりです♪