里芋の和風コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋はよく洗い皮つきのまま柔らかくなるまで蒸し器で蒸す。熱いうちに皮をはぎマッシャーなどで潰す。

2. 2

   玉ねぎ・しめじはみじん切りにする。熱したフライパンにサラダ油をしき、玉ねぎを透明になるまで炒めたら、しめじと挽き肉を入れ、肉の色が変わったら◎を入れ煮からめたら火を止める。

3. 3

   あら熱がとれたら1と2を混ぜ合わせ、俵型にする。

4. 4

   小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃前後に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。

5. 5

   添え野菜と一緒に器に盛り付け、和風ソースをかければ出来上がり。