豆腐が濃厚になる塩味の豆腐（全工程写真あり） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を（３００～４００ｇくらいの）取り出して、小さじ半分の塩を、のせて、おもて側全体的に、広げるように、まぶす。
   
   豆腐の上の塩は、すべりにくいので、置いていく感じかな。

2. 2

   キッチンペーパーを、かぶして、ひっくり返す。
   
   ひっくり返す時、ここで、タッパー（保存容器）も、かぶせて、ひっくり返すと、良いかも。

3. 3

   ひっくり返したら、うら側も、残りの小さじ半分の塩を、全体的に、広げるように、まぶす。

4. 4

   キッチンペーパーに、包んで、フタをして、1日冷蔵庫で保存する。
   
   水分が出るので、水分を捨てて、新しいキッチンペーパーに取り替える作業を１回します。

5. 5

   我が家では、
   夜に塩を、まぶしたら、翌日の朝、水分が出ているので、水分を捨てて、新しいキッチンペーパーに取り替えて、また冷蔵庫保管して、夜には食べ頃に。食卓に出します。

6. 6

   食べ頃になったら、出来上がり。
   
   水分が抜けて、ひと回り小さくなるよ。

7. 7

   塩味なので、そのまま食べたり、白和えに使ったり、油で揚げて、厚揚げにしたり。
   
   写真は、オリーブオイル、わさび、バージョン。

8. 8

   ごま油、あらびきコショウ、バージョン。
   プラス、薄切り玉ねぎや、万能葱を、のせても。

9. 9

   揚げ焼き豆腐（タレは、ほんのり甘い）レシピID:1910002043　
   作りました。水分があまりないので、油ハネが少ないです。揚げ焼きなので、少しの油で済むよ。