じゃがいもと豚肉の味噌バター煮レシピ・作り方

Name: じゃがいもと豚肉の味噌バター煮
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: 豚ミンチ肉 160g; じゃがいも 4個; 玉ねぎ 1個; しめじ 1パック; キャベツ 1/2個; つきこんにゃく 100g; いんげん 30g; 生姜 1片; 味噌 大さじ2; オイスターソース 大さじ1; 醤油 大さじ1/2; 味覇（ウェイパァー） 大さじ1; あれば、豆板醤 小さじ1; 砂糖 大さじ1; 塩コショウ 適量; 水 1カップ; バター 15g; ごま油 大さじ1

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約30分
500円前後

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味噌＋醤油＋バターはとても合うので、肉の好きな部位と、冷蔵庫にある残り野菜で色んな組み合わせの応用ができる便利な味付け。

材料（3～4人分）

豚ミンチ肉: 160g

じゃがいも: 4個

玉ねぎ: 1個

しめじ: 1パック

キャベツ: 1/2個

つきこんにゃく: 100g

いんげん: 30g

生姜: 1片

味噌: 大さじ2

オイスターソース: 大さじ1

醤油: 大さじ1/2

味覇（ウェイパァー）: 大さじ1

あれば、豆板醤: 小さじ1

砂糖: 大さじ1

塩コショウ: 適量

水: 1カップ

バター: 15g

ごま油: 大さじ1

作り方

1

じゃがいも玉ねぎは一口大、キャベツは適当に大き目のザク切り、彩りのいんげんは食べやすい長さ、しめじはバラし、しょうがは千切り、つきこんにゃくは水洗いしておく。
2

水1カップに味噌を溶く。
醤油、オイスターソース、砂糖、（豆板醤、なくても良い）も加え、タレを作っておく。
3

大きめのフライパンにごま油と生姜を入れ火にかける。
香りが立ったら豚ミンチを入れ炒め、肉色が変わったらいんげん以外の野菜類としめじ、こんにゃくを加え、油を馴染ませる。
4

2のタレを回しかけ、味覇（ウェイパァー）と塩コショウも加え、よく炒め合わせ、蓋をして15分ほど蒸し煮する。
5

水分が少なくなったら蓋をとり、いんげんを加え、バターを入れてて混ぜながら、煮詰める。