チョコケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビターチョコを刻みバターと合わせて湯煎で溶かす
2. 2 卵黄と砂糖を60度の湯煎にかけて混ぜる。白っぽくなるまで。
3. 3 2に1を混ぜる(湯煎にかけたまま）
4. 4 メレンゲを作る。
5. 5 湯煎から外した3にメレンゲを３階に分けて加えてゴムベラで混ぜる。
6. 6 ふるったココアを加えてまぜる。
7. 7 型（カップケーキ用）に入れ１６０度で予熱したオーブンで３５分焼く。
   様子を見ながら竹串に生地がつかなくなるまで。
8. 8 表面用のホワイトチョコを削り、バターと合わせて湯煎で溶かす。
   ビターの方も湯煎でとかす。
9. 9 とろとろになったホワイトチョコを7に流しいれ、すぐにビターチョコを線を描くようにスプーンで入れ竹串で線を切るように引く。