【定番のお惣菜】きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは太めのせん切りにして、分量外の水に漬けておく。にんじんも太めのせん切りにする。赤唐辛子は種を取って、2～3つに切る。

2. 2

   鍋にごま油と赤唐辛子を入れ、辛みが出るまで、中火にかける。

3. 3

   水気を切ったごぼうを加え、じっくり炒める。そのあと、にんじんを入れて炒める。

4. 4

   だし汁、砂糖、酒を加えてさっと煮て、しょうゆを加え、弱火で汁気がなくなるまで煮る。

5. 5

   仕上げに白炒りごまをふって、出来上がり!!