ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆玉ねぎはみじん切りにして
   サラダ油(分量外)を引いたフライパンで透き通るまで炒めて
   ☆塩胡椒をしてしっかり冷ましておく。

2. 2

   合挽き肉にたまご、パン粉、牛乳、塩、胡椒、ナツメグ、冷やした玉ねぎを入れてしっかり捏ね合わせる。

3. 3

   4等分に分けて真ん中を少し凹ませて形作る。
   割れ目ができないように表面をきれいにしてください。

4. 4

   フライパンを熱してサラダ油(分量外)を少量引き、ハンバーグを焼いていく。きれいな焼き色がついたら裏返す。

5. 5

   裏を焼いたら熱湯(100cc)程入れて蓋をして蒸し焼きにする。

6. 6

   水分がとんだら
   竹串でハンバーグに火が通っているか確かめてピザ用チーズを乗せて
   蓋してチーズを溶かす。
   チーズが溶けたら
   ドライパセリをふる。

7. 7

   ハンバーグをお皿に盛り
   残ったフライパンの脂をさっと拭き取り、
   ケチャップ、とんかつソース、
   ウスターソース、醤油をいれて
   一煮立ちさせてソースを作る。

8. 8

   ハンバーグにソースをかけて出来上がりです。