スライスチーズでスフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 湯煎用のお湯(分量外)の準備。
   オーブンの予熱は210度。
2. 2 型にバター(分量外)を塗りオーブンシートに貼り付け、さらに溶かしバター(分量外)を側面のオーブシートにハケで塗っておく。底が抜ける型はアルミホイルで覆っておく。

   

3. 3 耐熱ボウルに牛乳とちぎったスライスチーズを入れレンジで1分〜1分半あたためる。バターを加えてよく混ぜてチーズとバター溶かして粗熱をとる。

   

4. 4 粗熱が取れたらレモン汁、ヨーグルトと卵黄を加えてよく混ぜて、薄力粉をふるい入れダマがないように混ぜる。

   

5. 5 卵白に砂糖を全量いれて泡立て少しゆるめのメレンゲを作る。

   

6. 6 卵黄生地にメレンゲを1/3程いれてなじませて、さらに半分加えて優しく混ぜる。最後にメレンゲのボウルに卵黄生地を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

   

7. 7 型に流し入れ表面をならし、2〜3回空気抜きをする。

   

8. 8 天板に布巾を敷き、型を乗せ、湯煎焼き用に40度程のお湯を注ぐ。
   底からの熱を和らげる為に
   天板は2枚重ねにしてください。

   

9. 9 210度で約20分、いい焼き色がついたらオーブンの扉を15秒ほど開けてから120度で約30分焼いてください。(ご家庭のオーブンで調整してください。)
10. 10 焼き上がったら扉を開けて湯煎から外してそのまま粗熱を取る。粗熱が取れたらオーブンから取り出してさます。
    冷めたら冷蔵庫で冷やしてください。
    写真は粉糖(分量外)をふっています。