白ワインと粉チーズの温野菜サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料の野菜は大きめのサイロコ切りにする。
   ズッキーニ以外の野菜を固めに茹でる。
   (お湯が沸騰してから人参、じゃがいも10分、インゲン5分)

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、細切りにしたベーコン、ズッキーニを炒める。

3. 3

   ズッキーニに火が通ったら、おろしにんにく、米粉(または小麦粉)をいれて炒める。

4. 4

   白ワインを加えて、粉がダマにならないようにかき混ぜる。
   白ワインを沸騰させてアルコールをとばす。

5. 5

   白ワインが沸騰したら、蒸発したくらいの水(大さじ1〜2)を加える。
   
   粉チーズを加え、茹でた野菜を加えて和える。

6. 6

   味を見ながら塩、粉チーズで味を整える。